Нарезаем зелень (кинза, укроп)
Добавляем зелень к мясу, перемешиваем.
Солим, перчим, перемешиваем.
Отдельно смешиваем 3-5 столовых ложек растительного масла, 3-4 столовых ложек горчицы, сок лимона – это у нас маринад.
Добавляем маринад к мясу и тщательно перемешиваем, добавляем специи, перемешиваем.
Накрыв крышкой даем мариноваться мясу 4-6 часов. Время не критично.
Отправляем мясо в разогретую до 180-200 градусов духовку. Можно поступить так:
- или проткнуть каждый кусок мяса 2-я деревянными шажками выложить шпажки на форму для запекания так, чтобы куски мяса как бы повисли в воздухе на шпажках – тогда жар будет обтекать мясо и снизу.
- или выложить низкий противень фольгой и выложить на него мясо
Запекать 50-60 минут или более при температуре 180-200 градусов. Желательно в процессе слегка поливать выделившимся соком.
ВАЖНО: не переусердствуйте с температурой - мясо будет высохшим!
ВАЖНО: если у вас электродуховка - выбирайте верхний жар!
После готовности дайте мясу отлежать минут 15-20.
