Пищевая ценность на 100г продукта: белок 20г, жиры 7г, углеводы 0г. Энергетическая ценность в 100г продукта: кДж/ккал 570/140
Рагу из лытки – блюдо поистине уникальное. Его рецепт был изобретен в Милане и получил звучное название «оссобуко», что в переводе с итальянского – «дырявая кость». Правильно нарезанное для оссобуко мясо представляет собой толстые «стейки» 2-3 сантиметров толщиной. В центре каждого такого «стейка» действительно находится фрагмент полой мозговой кости с жирным, мягким содержимым. Для приготовления оссобуколытку следует сперва обжарить на сковороде, а затем, залив густым соусом из лука, томатов, вина и пряностей, долго тушить до полного размягчения мяса. Чтобы блюдо не стало по-настоящему «дырявым» – то есть, чтобы подтаявший костный мозг остался на своем месте – начинать обжарку «стейка» следует с той стороны, где отверстие в кости больше.
При подаче оссобуко посыпают специальной приправой – гремолатой – смесью из мелко порубленной петрушки, чеснока и цедры лимона.
ПОДАРОК Сырники 3шт
ПОДАРОК Блины (творог/мясо/ветчина и сыр) 3шт
ПОДАРОК Каштанчики куриные 3шт
ПОДАРОК Котлета Нежная 3шт