«Мясничий» обучил коллег из Бурятии топовым технологиям

Торговый дом «Мясничий» обучил коллег из Бурятии уникальным технологиям. Перенять мастерство сибиряков выразили желание представители Бурятской мясоперерабатывающей компании – одного из крупнейших в республике производителей мясных деликатесов, копченостей, колбас и полуфабрикатов

Помимо производства предприятие занимается реализацией продукции в собственной сети магазинов. Именно поэтому в серии тренингов главный технолог «Мясничего» применил комплексный подход, детально рассмотрев каждый этап работы: от технологии разруба до аналитики.

Что касается обвалки, здесь «Мясничий» является признанным передовиком – свои плоды дал  многолетний опыт техничной работы. Вот уже несколько лет Торговый дом славится уникальной технологией разруба, рентабельность которого превышает рыночную в среднем на 8-10%, а также аналитическим подходом к работе с торговым пространством.

Для коллег из Бурятии «Мясничий» провел теоретические и практические занятия, которые были посвящены  распилу, разрубам различных видов мяса, расчету себестоимости продукции, выкладке товаров на витрине и ее анализу. Бурятская компания получила рекомендации по ведению каждого магазина сети.

Опыт и технологии Торгового дома востребованы в регионах. Так, например, в Казахстане, пройдя обучение у сотрудников «Мясничего», местные предприниматели открыли несколько мясных супермаркетов, которые успешно работают вот уже больше года.

Нарастающий интерес был отмечен еще в 2017 году. Тогда в мастер-классах обвальщиков «Мясничего» приняли участие профильные специалисты из Франции и Италии. Они признали – им есть, чему поучиться у российских коллег.

А уже в этом году генеральный директор холдинга Goldman Group Роман Гольдман был приглашен на международную выставку «ПродЭкспо» в качестве эксперта. Он выступил на  всероссийской  конференции «Формула успеха продуктового магазина» и рассказал о  развитии региональной розничной сети в условиях жесткой конкуренции. После презентации руководители нескольких региональных сетей запланировали командировки в Красноярск — для детального изучения технологий и наработок торговой сети «Мясничий».