колено для холодца тел
холодец

145.00руб.

Цена за кг

Ножку и колено вымыть. Замочитьв холодной воде на 2–3 часа, после чего снова промыть.
Поместить все мясо в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения на небольшом огне и снять пену. Воду слить. Достать мясо, промыть под холодной водой, вернуть мясо в чистую кастрюлю после чего залить водой чтобы мясо было покрыто на 2–3 пальца.
Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения на среднем огне, а как закипит, уменьшить огонь до самого минимума. Добавить лук. Варить под едва приоткрытой крышкой 7 часов.
После 1,5–2 часов вынуть телятину, дать ей остыть, после чего разобрать на волокна и накрыть пленкой, чтобы не сохло. Бульон варится дальше положенное время. Так мясо не будет переваренным
Как только прошло положенное время, из бульона достать мясо, бульон профильтровать через сито. Снова вернуть на огонь, добавить лавровые листки, черный перец, чеснок, посолить по вкусу.
Мясо разложить по тарелкам либо формам. Залить кипящим бульоном. Оставить остывать, после чего поместить в холодильник.

Категория:

Свойства

Порядок на сайте

97

Обзоры

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Колено для холодца Телятина”